28 août 2015

Quenelles de Panais carottes et PDT et dos de cabillaud

Pour 4 personnes : 1 dos de cabillaud 1 gros panais 8 carottes 12 PDT (même volume que les carottes + le panais) Lait de coco 1 oignon persil   Peler, laver et couper en petits morceaux. Ainsi que l'oignon. Faire cuire à la vapeur les légumes et l'oignon. Quand les légumes sont tendres. Réduire en purée. Ajouter les oignons dans votre purée, mixer si besoin avant. Rectifier l'assaisonnement. Et former des quenelles avec deux cuillères à soupe.  
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21 août 2015

Recette de Fromage Crémeux

Pour les pizzas, les plats de pâtes, les gratins...30 g Noix de Cajou ou de noisettes2 c à c Tapioca2 cà c Levure de bière maltée230 ml EauBasilic (facultatif)Sel (facultatif)Epices et aromates si besoinMixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture complétement lisseVerser dans une casserole et faire cuire à feu moyen tout en remuant jusqu'à obtenir une pâte épaisse et oncteuse.
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18 août 2015

Gâteau Magali

4 oeufs200 g de sucre complet100 g de poudre d'amandes200 g de farine de riz100 ml de lait de riz5 c à soupe d'huile d'olive1 sachet de levure chimique1 pincée de sel marin non raffinéZeste de citronFaire préchauffer le four à 160°.Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sel, la levure et la poudre d'amandes.Ajouter les oeufs, le lait de riz, l'huile d'olive et le zeste de citron.Mélanger l'ensemble (la pâte doit être oncteuse). Si trop épaisse, rajouter du lait de riz.Cuire dans un moule à manquer pendant 30 à 35 mn.... [Lire la suite]
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09 juillet 2015

Pourquoi "Sans gluten et sans lait" ? Mon histoire ...

Mon fils Noah qui a 6 ans est intolérant aux produits laitiers, cela fait donc environ 1 an maintenant (depuis Septembre 2014) que je m'interesse à l'alimentation sans lactose, donc pas de beurre, pas de crème, pas de fromage (adieu le râpé lol), pas de lait tout court !!! J'évite également d'acheter des gâteaux ou friandises contenant du lactose ou des proteines de lait ou contenant du lactoserum etc... Mon fils Noah avait un ventre très gonflé par rapport aux enfants de son âge. Il faisait des infections ORL à répétitions... [Lire la suite]
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